宮崎商会ではお客様に安心・安全な商品を提供するために、徹底した品質・衛生管理に取り組んでいます。
食品安全方針
Food Safety Policy
- 弊社は、常に「お客様第一」を心掛け「安全」・「安心」・「高品質」なサービスを提供いたします。
- 弊社は、「安全」・「安心」・「高品質」なサービスを安定的に提供する為に、食品安全目標の設定とレビューを通じて、食品安全マネジメントシステムを構築、維持、継続的な運用、改善を実施します。
- 弊社は法令・規制要求事項、コンプライアンスを遵守します。
- 弊社は社内・社外とのコミュニケーションを実行し、食品の安全についての情報共有を行います。
- 弊社は、食品安全方針を全従業員に周知し、食品安全に対する意識を高めるとともに食品安全の為の力量を確保します。
株式会社宮崎商会
代表取締役社長 宮崎 圭師
安心・安全への取り組み
Our Commitment to Safety and Security
当社では更なる食の品質・安全レベルの向上を目指して、広島工場で「JFS-B規格」、鹿児島工場で「ISO22000」の認証を取得しました。
| JFS-Bとは 日本発の食品安全マネジメント規格です。HACCPに基づく衛生管理に対応しています。 ISO22000とは 食品マネジメントシステムに関する国際規格です。HACCPの内容が組み込まれています。 HACCPとは 食品の安全を守るための国際的な衛生管理手法です。 |
衛生管理
Hygiene Management
個人衛生確認
作業を始める前に、身だしなみや体調に問題がないかを確認し、記録表に記入します。
ローラー掛け
作業服についた毛髪やほこり等の異物を取り除くために、作業場入場前と作業1時間ごとにローラー掛けを行います。
エアーシャワー
ローラー掛けで除去しきれなかった異物を取り除くために、入場時にエアーシャワーを使用します。
手洗い
作業を始める前に、ハンドソープで手を洗います。ペーパータオルで水分を拭き取り、アルコールで消毒します。
各種検査
Various Tests
- 金属検出機・X線検出機
製品ごとに適した感度に調整し、異物の検出を行います。 - 検品
各工程で異物やシール不良等を目視で確認します。 - 理化学検査
調味液や製品のpH・Brix・塩分濃度等を分析し、品質を確認します。 - 細菌検査
製品の細菌検査を行い、安全を確認します。 - ふき取り検査
月に一度、作業者の手袋や器具のふき取り検査を行い、衛生状態を確認しています。 - 落下菌検査
月に一度、作業場内の落下菌数を測定し、製造環境の衛生状態を確認しています。